Deutsche Küche neu entdeckt! Matthias Mangold, Taschenbuch, GU

 
Optimal für alle, die beim Gedanken an deutsche Küche nur an schwere Kost denken. Dieses Buch wird dich eines Besseren belehren! Mit einer Prise Humor und einer guten Portion Kreativität nimmt dich Matthias F. Mangold mit auf eine kulinarische Reise durch Deutschland. Du wirst lernen, dass deutsche Küche mehr als nur Kartoffelsalat und Schnitzel zu bieten hat. Von veganen Variationen traditioneller Gerichte bis hin zu modernen Interpretationen von Klassikern – dieses Buch hat alles. Und wer hätte gedacht, dass man über die Zubereitung von Sauerkraut so lachen könnte? Also schnapp dir deine Kochlöffel und mach dich bereit für eine Geschmacksexplosion, die so deutsch ist wie das Brandenburger Tor!

 
Deutsche Küche für Genießer von heute!Kaum eine Küche liegt derzeit so im Trend wie die deutsche. Nicht nur in Presse und Medien ist sie beliebt wie nie, sie findet vor allem bei jungen, modernen Genießern immer mehr Freunde. Dafür gibt es viele Gründe. Zum einen natürlich die berühmten Klassiker, die auf der ganzen Welt fast so etwas wie Kultstatus genießen, wie Kartoffelpuffer oder Bratwurst. Aber die deutsche Küche ist eben auch wie geschaffen dafür, drei wichtige Trends mit kreativem Leben zu erfüllen. Trend Nr. 1: die Sehnsucht nach Hausgemachtem. Trend Nr. 2: die Begeisterung für regionale Spezialitäten und saisonale Gerichte. Trend Nr. 3: der Siegeszug der vegetarischen Küche. Nicht nur Fleischliebhabern, auch Vegetariern bietet die deutsche Küche viel Abwechslungsreiches. Es spricht sich herum, dass viele deutsche Lieblingsgerichte immer schon vegetarisch waren oder sich ganz einfach vegan variieren lassen. Das macht viele trendige Genießer neugierig!Von Bärlauch bis Quitten: Was immer schon gut war, wird jetzt noch besser! Deutsche Küche neu entdeckt! von GU zeigt einen völlig neuen Blick auf unsere Lieblingsküche: traditionell gut, sensationell neu. Das Buch für die junge Genießer-Generation ist gestaltet wie ein Food-Magazin. Ein spannendes Kaleidoskop der deutschen Küchentrends: mit Reportagen, zum Beispiel über Craft Beer-Brauer, Brotback-Revoluzzer oder Urban Gardening. Mit vielen Step-by-Step-Anleitungen zum einfachen Selbermachen von Klassikern wie Sauerteigbrot, Sauerkraut, Bratwurst, Nudeln, Marmelade oder eingelegte Gurken. Und mit einem Steckbrief der 17 besten Aromen der deutschen Küche, wie Bärlauch, Dörrpflaumen, Muskatnuss, Kümmel, Meerrettich, Quitte oder Walnuss – und den dazu passenden Rezeptideen, von Vorspeisen über Aufläufe bis ohne Chichi, aber immer mit dem gewissen Extra: Matthias F. Mangold stellt in Deutsche Küche neu entdeckt! eine große Auswahl neu interpretierter deutscher Lieblingsrezepte vor. Mit guten Produkten, die wir überall in Deutschland regional einkaufen können, verleiht er traditionellen Köstlichkeiten neuen Glanz. Zum Beispiel: Gegrillter Mangold, Selleriesticks mit Sesam, Rote-Bete-Suppe oder Mangold-Bratlinge. Nicht nur bei diesen Rezepten, sondern auch bei den vielen anderen frischen Rezeptideen für Salate und Saucen zeigt sich, wie viel Vegan doch in der deutschen Küche steckt – und nur darauf wartet, von uns neu entdeckt zu werden!Modern wie nie: Die sieben Rezeptkapitel von Deutsche Küche neu entdeckt! liefern ein Füllhorn an Kochideen für jede Gelegenheit, jede Tageszeit und jeden Geschmack. Köstliche Inspirationen für die tägliche Frage: „Was koche ich heute?“ Imbiss, Brotzeit und Snacks: z. B. Rote-Bete-Schmand, Eier in Senf-Riesling-Sauce, Bauernfrühstück, vegetarischer Flammkuchen, selbst gebeizter Lachs mit Dill und Gewürzen Suppe & Salat: z. B. Gemüsesuppe mit Eierstich, Flädlesuppe mit Sauerampfer, Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich, Rindfleischsalat, Wurzelgemüse-Salat, Feldsalat mit Dörrpflaumen Gemüse: z. B. Krautwickel mit Fischfüllung, Möhren-Kürbis-Puffer, Blumenkohl-Walnuss-Salat, Gemüsechips mit Dips Kartoffeln, Nudeln & Co.: z. B. Kartoffelpuffer, Kastaniennudeln mit Kräuterpesto, Roastbeef-Pfannkuchen, Pilzmaultaschen mit Kaninchenragout, Dampfnudeln mit Vanillesauce Geflügel, Wild und Fleisch: z. B. Kalbsburger vom Grill, 80-Grad-Sauerbraten, Schäufele im Brotteig, gefüllte Gans für Festtage, Hirschrücken mit Serviettenknödel Fisch & Mehr: z. B. Schollenfilets mit Krabben und Speck, Pannfisch mit Senfsauce, Grillforellen mit Gurkentatar, Muscheltopf-Variationen Süßes & Kuchen: z. B. Schwarzwälder Kirsch im Glas, Johannisbeer-Buttermilch-Eiscreme, Rote Grütze mit Vanilleeis, Träubles-MuffinsVon Vorspeisen bis Hausmannskost: Alle Rezepte sind optisch glänzend präsentiert – und dabei so alltagstauglich wie ideal für das Kochen für Gäste. So haben Sie die deutsche Küche noch nie erlebt!Deutsche Küche neu entdeckt! auf einen Blick: K

 
Perfekt für alle, die dachten, deutsche Küche bestünde nur aus Bratwurst und Sauerkraut.

 
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