Absolute Geschmacksexplosionen erwarten dich in diesem kulinarischen Abenteuer. Stell dir vor, du bist ein geheimer Agent im Auftrag der Geschmacksknospen, und deine Mission ist es, die perfekte Sauce zu kreieren. Du wirst durch die Seiten dieses Buches navigieren, als wärst du auf einer geheimen Mission in der Welt der Aromen. Mit jedem Rezept, das du meisterst, kommst du dem ultimativen Ziel näher: der Sauce, die selbst den trockensten Braten in ein Festmahl verwandelt. Du wirst lernen, wie man mit einer Prise Salz und einem Hauch von Magie die einfachsten Zutaten in flüssiges Gold verwandelt. Aber Vorsicht! Mit großer Saucenkraft kommt große Verantwortung. Du könntest am Ende so gut werden, dass deine Freunde und Familie nie wieder ein Restaurant betreten wollen!
Saucen - Über 100 Rezepte, Monika Schuster, GU Themenkochbuch
| Produktart | Kochbuch |
|---|---|
| Zustand | Sehr gut |
| Autor | Monika Schuster |
| EAN | 9783833814792 |
| Einband | Hardcover |
| Erscheinungsjahr | 2010 |
| Sprache | Deutsch |
| Verlag | GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH |
| Interne Artikelnummer | W-nyzes8 |
| Buchthema | Kochtechniken und Grundlagen |
| ASIN | 3833814799 |
| Lagerort | L1 |
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Darum geht es
Offizielle Beschreibung
Über den Autor und weitere MitwirkendeMonika Schuster ist gelernte Köchin und Küchenmeisterin, die u.a. auch die Ladengastronomie des renommierten Feinschmeckerparadieses "Dallmayr" in München leitete. Neben Rezeptentwicklungen für Eckart Witzigmann und zahlreiche Industriekunden arbeitet Monika Schuster auch als Food-Stylistin für GU. Seit 1996 gibt sie Kurse in Kochschulen und kennt daher genau die Fragen und Nöte von Hobbyköchen. Für die Kochschule No.1 hat sie sämtliche Rezepte neu entwickelt. ücken mit Knödeln, Ochsenbrust mit Salzkartoffeln, Rehrücken mit Bandnudeln - erst mit einer Sauce werden diese Gerichte zu einer runden Sache. Aber was Köche scheinbar aus dem Ärmel schütteln, mag zuhause nicht immer gelingen. Deshalb hier die wichtigen Schritte für das Saucekochen leicht nachvollziehbar und gelingsicher. Fond kochen, Mayonnaise rühren, Sauce hollandaise aufschlagen und Bratensauce reduzieren - kein Problem. Sind die Grundlagen gelegt, schwelgen alle in Pfeffer-Cognac-Sauce mit Lendensteak, Schaschliksauce mit Schweinefiletspieß und Basilikumbuttersauce mit Lachs. Das wird der Braten fast zur Nebensache…Und Saucen selber machen lohnt sich, denn so weiß man immer was drin ist: beste frische Zutaten.
Nutzloses Wissen
Warum ist eine gute Sauce oft das Geheimnis eines gelungenen Gerichts? Weil sie oft das i-Tüpfelchen der Geschmacksharmonie ist!
